1. 猪肉洗干净，切成小块
2. 加入盐、花椒面（或整个的花椒）、生姜粒、一点点酱油、一点点嫩肉粉、一点点红薯粉腌制20分钟入味
3. 在另外一个碗加入红薯粉，打鸭蛋白(也可以鸭蛋白和鸭蛋黄全部倒进去)进去，混匀
4. 锅中倒入猪油，开大火
5. 将肉蘸混好的红薯粉（先放一块进去炸，熟了尝下味道是否合适）（也可以将肉全部倒入混好的红薯粉中调匀），放入锅中炸，炸白转中火。炸黄后可出锅

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